تذوق

مطبخ موش يعتمد علي المنتجات الحيوانية في المقام الأول. وبهذه الخاصية يتشابه مطبخ موش مع مطبخ شرق الأناضول وعلي الرغم من ذلك يوجد العديد من الأطباق اللذيذة التي تنفرد بها محافظة موش

عسل موش

هو عسل فاتح اللون يحتوي على حبوب اللقاح الخاصة بالنباتات المتوطنة المزروعة وبعض النباتات المتوطنة الأخرى التي تنمو بشكل طبيعي في سهل موش والجبال المحيطة بالسهل. له رائحة قوية ، يمكن تخزينه ولا يفسد بسهولة بسبب تكوينه الطبيعي.

شوربة هليماشي

يتكون حساء "هليماشي" من اللحم المسلوق المفصول عن العظام والحمص والعدس والبصل. مغذي جدا ولذيذ.

هاز دولماسي (محشي هاز)

"هاز دولماسي" هو واحد من الأطعمة المحلية لمدينة موش يتم تحضيره بحشو ورق الكرنب بمكعبات اللحم و الأرز وتسويته علي نار هادئة.

موش بورايي (معجنات موش)

يتم تحضير معجنات موش عن طريق خلط العجين الملفوف مع خليط البصل واللحم المفروم ثم تقليبه مع الدهون المذابة ووضعه في الفرن. يقدم باردا

جافبالاك

يصنع "جافبالاك" عن طريق مزج الدقيق والبرغل والثوم والبصل مع الزبادي المجففة التي تُسمي في المنطقة باسم "الكورت".

ميرت اوجا

يتم تحضير "ميرت اوجا" بخلط الدقيق مع الزيت ثم كسر بيضة فوقهما وقليه.

هارسا

تُطبخ "الهارسا" عن طريق خلط اللحم المسلوق المخلي من العظم مع القمح المسلوق ، ويعد ذلك الطبق احد الأعمدة الأساسية لمطبخ موش. تُقدم "الهارسا" بعد سكب الكثير من الزيت الساخن عليها.

كيرتشيك

يُحضر عن طريق خلط قشر الخيار المجفف في أشهر الصيف مع البصل و الفلفل ; ثم تقدم مع صلصة تسمى "إيشكين" مصنوعة من اللبن والثوم والزيت.

حلاوة تاتر

يُحضر هذا النوع من الحلوى عن طريق رش البندق و الكريمة علي خبز القرية المنقوع في دبس السكر.

كفتة موش

يُفرم اللحم الخالي من الدهن جيدا عن طريق تمريره في الماكينة مرتين أو ثلاث بعد ذلك يُعجن خليط الكفتة جيدًا مع البرغل. يتم أخذ قطعة من هذا الخليط المعجون في كف اليد و يُعصر جيدا ، ثم تُشكل على شكل كرة مفرغة من المنتصف ، بعد ذلك يتم وضع مزيج من اللحم المفروم والبصل والجوز والأرز المحضر مسبقًا في هذا التجويف الداخلي وإغلاقه. بعد طهيها في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة ، توضع على أطباق و يُسكب عليها الزبدة وتقدم.

محشي الكرنب بالطماطم ( محشي قالم كيركتشيكلي)

يُعجن اللحم المفروم جيدا مع البرغل. ويُلف بورق الكرنب المسلوق. يُوضع صف من المحشي وصف من الطماطم والفلفل في القدر ويوضع علي النار. بعد ما يطهو يُسكب عليه زيت الفلفل ويُقدم.

تشورتي

تُقطع أوراق الكرنب (الملفوف) قطع صغيرة وتُملأ في أنبوب مع خليط من البقدونس والريحان والبصل والتوابل المختلفة. يضاف بعض الحمص والعجين لجعلها حامضة. كيشليكتير يمكن تناوله مع الطعام الجاف كما يمكن إضافة اللحم المفروم أو اللحم بالعظم ثم طهيه.

Cağ Salamurası

هو نبات ينمو في الجبال يُحصد في الصيف. يتم حفظه في علب أو أوعية أخرى مثل المخللات. يُقلي في الزيت جيدا ، ويُكسر عليه القليل من البيض ثم يخلط مع الدقيق ، وبعد طهيه جيدًا يوضع في أوعية.